天气渐凉，屋外北风呼啸，一个人安静的坐在家里，来一份温暖的小砂锅。
大肠切块洗净
白菜帮斜切成块（小块），白菜叶从中间分开（大块）。因为叶子比较容易软烂，所以叶子不要切的太小。
白菜帮用开水焯一下断生，否则吃起来有一股涩涩的味道，也不容易入味。白菜帮变色发软即可捞出来。
砂锅底下铺上姜片，葱白，蒜。
第二层码上焯好的白菜帮。
豆腐切块（大小能一口吃就合适）
第三层码上豆腐
脂渣切块，也可以用五花肉切片代替（但是五花肉一定要薄一点）
加入脂渣
准备鸡汤（没有的也可以用清水代替）
鸡汤能够完全覆盖豆腐即可。最顶层放上大肠，白菜叶，鱼丸。汤不要太满，因为一会菜会出水，所以只要能覆盖豆腐即可。
沸腾后小伙煮至鱼丸熟透，大肠变色（大概20分钟）。加入盐，胡椒粉，鸡精。
这道菜其实食材随意，也可以加蘑菇，虾，火腿等等等等一切你喜欢吃的东西。豆腐可以提前用水焯一下去豆腥。