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银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
之前总给满宝做银鱼蛋羹，这次把主食，蔬菜和银鱼做在了一起，能当一顿饭吃了，营养丰富。
用荞麦面是因为家里只剩这个了，也可以换成其他面条。
满妈：营养师 健康管理师。
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准备好所有食材，鸡蛋挑选个大一些的，荞麦面提前煮好，胡萝卜和西蓝花也焯水。
将面条切成小段，不要太碎。
西蓝花，胡萝卜都切成碎末（只需要一点即可，也可以换成其他蔬菜）
鸡蛋打散，加少量温水，搅拌成蛋液。
分成两部分，荞麦面里面倒入一点蛋液，剩余大部分倒入银鱼中。（这样做出来成品美观，如果不在乎可以直接放在一个大碗内制作。）
撒一点点盐提味。
放入容器，下层铺荞麦面，上面淋上银鱼蛋液。
上锅蒸8分钟左右。
出锅后淋上一点香油，味道更好。
一勺子，料足，营养丰富。
面条煮好后最好过下凉水，这样做比较劲道。不要切的太碎，手指宽即可。