菠菜戚风

菠菜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜只取叶子，大约150g左右，洗干净后甩干或者用厨房纸吸一吸水份，切小一些，放入料理机，先慢慢低速打，菠菜一点水份都没有，还是有些阻力的，等底部已经渐渐成泥转起来了再调到高速打细腻，称出75g待用

2. 第2步.

   蜜红豆加一勺分量外的面粉裹匀倒在筛子上过掉多余的面粉 蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室 烤箱预热170度

3. 第3步.

   菠菜泥加玉米油充分搅匀，筛入低粉搅匀

4. 第4步.

   加入蛋黄继续搅匀。

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁打起粗泡后 再分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态

6. 第6步.

   再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

7. 第7步.

   加入蜜红豆，稍微拌几下

8. 第8步.

   入模，震几下模子震出大气泡

9. 第9步.

   170度烤40分钟，大家根据自己的烤箱灵活调整

10. 第10步.

    倒扣 晾凉脱模