豆角豆芽焖面

豆角豆芽焖面的做法步骤

1. 第1步.

   面条上锅蒸7-10分钟。 建议用市场买的新鲜的湿面条，如果是超市那种包装好的比较粗的面条不容易蒸熟。

2. 第2步.

   鸡胸肉切丝。 加入少许料酒、盐、酱油、白胡椒腌渍十分钟。

3. 第3步.

   豆芽洗净控水备用。

4. 第4步.

   豆角洗净切成小段备用。

5. 第5步.

   葱切末，姜切丝。 如果不喜欢吃姜可将姜切成片，食用时方便挑出。

6. 第6步.

   锅中倒入少量油，将腌好的鸡肉丝放入锅中炒制。

7. 第7步.

   待鸡肉稍微变白即可盛出待用。

8. 第8步.

   锅中倒入少许底油，花椒入锅煸香，捞出花椒，仅留底油。

9. 第9步.

   将葱姜放入锅中爆香。

10. 第10步.

    倒入豆角稍微翻炒。 放入八角，适量料酒，生抽，老抽，鸡精，并加入少量水以防粘锅。

11. 第11步.

    加入豆芽和炒好的鸡肉进行翻炒。

12. 第12步.

    加入稍微没过食材的水，进行炖煮。

13. 第13步.

    菜半熟时，加入适量盐翻炒。 加入蒸过的面条，拌匀，继续焖煮。 （如要做蒸面，此步就改为拌匀后将菜与面一起上锅蒸） 如果锅内汤汁太多可撇出，以免面条粘连在一起。

14. 第14步.

    5-10分钟左右待面与菜都熟了即可出锅。 加入少许食醋拌着吃更香哦！