生煎口蘑

生煎口蘑的做法步骤

1. 第1步.

   虾皮用清水泡软。

2. 第2步.

   切成小丁。

3. 第3步.

   前腿肉剁成肉泥。 尽量选择三分肥七分瘦的部分，做出来的口感会更鲜嫩不柴。

4. 第4步.

   大蒜切末。

5. 第5步.

   小葱切花。

6. 第6步.

   一起倒入肉糜中，倒入1g生抽，将20g清水分次加入，用筷子顺一个方向搅拌。

7. 第7步.

   把肉馅充分搅打至上劲。 肉馅在不断‘吃水’的过程中，黏性会越来越大，搅拌越来越费力，也就是俗称的上劲。

8. 第8步.

   口蘑洗净折去根蒂。

9. 第9步.

   挨个填入适量肉馅。

10. 第10步.

    热锅少油，把口蘑带肉的一面朝下放入。

11. 第11步.

    小火煎约5分钟后翻个身，继续小火煎4分钟。

12. 第12步.

    注入50g清水，盖上盖子焖煎2分钟左右。

13. 第13步.

    出锅后，就可以和家人一同享用咯~