【搬运】奶茶蛋糕

【搬运】奶茶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋140+糖100+玉米糖浆10

2. 第2步.

   坐40℃热水

3. 第3步.

   打蛋器搅拌匀混匀

4. 第4步.

   加香草精2，打蛋器混匀

5. 第5步.

   状态

6. 第6步.

   过筛低粉90+可可粉3+格雷伯爵茶粉2

7. 第7步.

   翻拌

8. 第8步.

   混合好的液体，一刮刀的量倒入融化黄油25+奶茶40的液体中

9. 第9步.

   混合好液体倒回液体中，继续翻拌至均匀状态，温度为50-60℃

10. 第10步.

    倒入15厘米模具，震荡，180℃35分钟

11. 第11步.

    冷却后分成三片

12. 第12步.

    蛋黄1个+糖15+玉米淀粉7，混匀

13. 第13步.

    加入热奶茶100克

14. 第14步.

    加热

15. 第15步.

    不断搅拌，最后状态，奶茶卡士达酱做好了

16. 第16步.

    奶油350克+白糖35克 打发

17. 第17步.

    过筛巧克力粉35克

18. 第18步.

    翻拌，不用混匀，表面没有可可粉就OK

19. 第19步.

    打蛋器打起来

20. 第20步.

    状态

21. 第21步.

    用刮刀稍微顺滑

22. 第22步.

    状态

23. 第23步.

    铺上糖浆

24. 第24步.

    加一层奶茶卡士达酱

25. 第25步.

    加奶油，后边同样处理

26. 第26步.

    凹造型

27. 第27步.

    凹造型

28. 第28步.

    巧克力50克+淡奶油25克

29. 第29步.

    OK