超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）

超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   先来发酵中种面团：面粉倒入容器中，糖倒在面粉左侧，用一个小碗将温牛奶融化酵母（充分搅拌静置5分钟），融化好的酵母一点一点从右侧倒入面粉中，成棉絮状开始用手揉，直到所有液体完全融合。开始和面，三光（面光，手光，盆光）后，盖上保鲜膜，室温发酵3-4倍大！以状态为主呀！！！时间的话我是室温29度，发酵两小时。注意⚠️不要用高温或者低温，因为我不知道会不会成功，所以就室温最好。

2. 第2步.

   发酵好的面团

3. 第3步.

   这是中种面团底部的状态，我没有撕开，就是底部表面的样子，大家可以参考一下

4. 第4步.

   发酵过程中可以准备一下红薯泥，蒸好后晾凉备用

5. 第5步.

   个人喜欢块块的口感，不喜欢就碾成泥状

6. 第6步.

   主面团先加入液体部分：鸡蛋+牛奶=80克

7. 第7步.

   用手撕掉中种面团，越小越好，加入主面团液体部分。简单搅拌一下，尽量让液体均匀裹在中种面团块上

8. 第8步.

   加入90克高粉，开始努力和面吧！

9. 第9步.

   到这个地步，就可以加柔软的黄油啦（不要把黄油融化成液体！）

10. 第10步.

    我是参考这个视频摔的，最终到手套膜就胜利了！

11. 第11步.

    出手套膜的大面团静置半小时后，分割十个小面团，再静置10分钟左右

12. 第12步.

    取一个擀开，牛舌状

13. 第13步.

    加入红薯泥

14. 第14步.

    上下以三分之一对折

15. 第15步.

    再擀开，把两头卷进来

16. 第16步.

    做好一个，放在涂薄油的烤盘上

17. 第17步.

    摆好，用锋利的刀片切口子，请随意发挥

18. 第18步.

    准备一盘开水

19. 第19步.

    放在烤箱中，将面包放上面，热水放下层

20. 第20步.

    盖上有这种水汽就对了，发酵45分钟

21. 第21步.

    两倍大可以烤咯

22. 第22步.

    烤箱180度预热

23. 第23步.

    没有水汽就行了

24. 第24步.

    上下火，160度，15分钟，我家的烤箱温度比较高，请根据自家烤箱脾气走

25. 第25步.

    烤好咯，好软好好吃

26. 第26步.

    红薯又甜又嫩