往烤箱上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到120度，往两个烤盘上铺上烤盘纸。蛋白中加入塔塔粉，电动打蛋器中速搅打到颜色变白、开始发泡，分批倒入糖搅打5分钟，搅打到浓稠而闪亮就倒入香草精继续打匀。
将蛋白装进裱花袋，装上一个1cm的圆头，往烤盘上挤出7.5cm长的骨头来。送进烤箱烤1个半小时到2小时，中途交换一下两个烤盘的位置，烤到蛋白变干变脆就出炉，放架子上彻底放凉。
小心翼翼将骨头从烤盘上起下来，先拿起一片骨头，往平的一面抹上薄薄一层果酱，扣上另一片骨头。就这么重复，直到所有的骨头都加工完。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯