6寸戚风生日蛋糕

6寸戚风生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的材料（低筋面粉 鸡蛋 牛奶 油 糖）

2. 第2步.

   牛奶 糖 油倒在一起搅拌均匀 再将蛋清与蛋黄分离（装蛋清的容器要无水无油）

3. 第3步.

   将蛋黄倒入 搅拌均匀 （油 糖 牛奶 鸡蛋全部混合的状态）

4. 第4步.

   将面粉分三次筛入

5. 第5步.

   用翻拌的方式拌成面糊 （切忌不要划圈搅拌以免面粉起筋）现在可以开烤箱预热 我的烤箱是格兰仕32L的 120°预热二十分钟

6. 第6步.

   现在开始打发蛋白 打发至粗泡状态时加入三分之一的糖 糖分三次加入 （把容器倾斜便于打发）

7. 第7步.

   打发细泡状态时加入二分之一糖

8. 第8步.

   打发至纹路状态时将糖全部倒入

9. 第9步.

   打好的蛋白提起来有小勾勾 盆里也会出现小直勾且不会消失 盆倒扣也不会流下来

10. 第10步.

    将打好的蛋白取三分之一加入拌好的蛋黄糊里 翻拌均匀（不要划圈搅拌）

11. 第11步.

    然后将拌好的糊全部倒入蛋白容器里 翻拌均匀

12. 第12步.

    最后倒进模具 倒好之后在桌上震几下震出大气泡 然后入烤箱 （我是120°烤一个小时 ）

13. 第13步.

    烤好之后模具倒扣晾凉 然后再脱模

14. 第14步.

    开始打发奶油 我用的雀巢比较难打 打之前把容器和打蛋头放进冰箱冰一会 打至有泡泡状态倒入½的糖 打至有纹路状态倒入剩下的糖 打到提起来有不会弯的小尖尖就好了