六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   两个无油无水的盆，把鸡蛋分离

2. 第2步.

   蛋黄里加入15克白糖，玉米油和牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄里筛入低筋面粉

4. 第4步.

   用刮刀搅拌均匀（烤箱150°预热十分钟）

5. 第5步.

   蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发

6. 第6步.

   打发至出现细泡加入三分之一的白糖继续打发

7. 第7步.

   打发至蛋白浓稠加入三分之一白糖继续打发

8. 第8步.

   打发至能拉出小弯勾时加入最后三分之一白糖继续打发至干性发泡

9. 第9步.

   打发至能拉出小短尖角，蛋白就打发好了

10. 第10步.

    取出三分之一蛋白加入蛋糊中用上下切拌的方式拌均匀

11. 第11步.

    再把切拌均匀好的蛋糊倒入剩下蛋白中用同样切拌的手法搅拌均匀

12. 第12步.

    把模具抹油将拌好的蛋糊倒入模具中，用手端着模具震出气泡，放进预热好最底层的烤箱，上下火150°烤40-50分钟。

13. 第13步.

    烤好蛋糕取出拍打边缘，倒扣冷凉脱模即可

14. 第14步.

    成品图