干酵母面包9: 烫种培根面包卷

干酵母面包9: 烫种培根面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   前一天晚上制作烫种：开水浇入面粉，拌匀，入冰箱冷藏一夜。

2. 第2步.

   把除了黄油以外的原料放一起，揉至光滑厚膜，加入黄油，揉薄膜，盖严进行第一次发酵。 室温23度，2小时左右。

3. 第3步.

   拿出，分成18个小面团，团圆，醒发15分钟。 擀成椭圆片，从上往下卷起来。先把18个全部卷好。

4. 第4步.

   全部卷好后，再依次搓成长条，两头尖些，长约16cm。

5. 第5步.

   三个一组，编辫子。

6. 第6步.

   胖嘟嘟很好看

7. 第7步.

   湿润处二发40分钟。

8. 第8步.

   先刷蛋液，再撒培根丁和奶酪。 175度，15分钟。 培根易烤焦，期间勤观察。 好吃得停不住嘴。