水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   想吃的素菜焯水备用

2. 第2步.

   牛肉切片，最好是大片，放料酒，淀粉，耗油，植物油，蛋清（一个鸡蛋的）

3. 第3步.

   抓均匀淹15～30分钟，想吃嫩些的多放些淀粉

4. 第4步.

   这一步是我认为很重要的一步，辣椒花椒藤椒（没藤椒就不放，我爱吃麻）焙香脆后把辣麻藤椒捣碎待用，这个过程那个香啊，剩下的油留在锅中待用

5. 第5步.

   刚才焙香的油加热下郫县豆瓣超出红油，再放葱段，姜片，蒜沫炒出香味加酱油，翻炒一会加入开水，姜淹好的牛肉加入烫熟

6. 第6步.

   用国内多的汤加入素菜里入入味，把肉倒到素菜上，表面当上蒜沫（多一点），葱花，白芝麻，还有倒好的辣椒花椒

7. 第7步.

   起锅烧油，里面加几滴香油，烧热浇到铺好的葱蒜沫上，搅拌均匀，不喜欢香菜的这一步就可以开吃啦

8. 第8步.

   最后一步我加了香菜。建议肉切大片，吃起来满足