跟着小高姐学会的这道菜最近成了家里的常备，几乎每个礼拜都做一次，超市里卖的绿叶菜都可以做，不过做的多的还是油麦菜。
绿叶菜洗净切碎，水不需要沥很干，合适就好。
撒面粉，每片菜叶上都裹粉，盆底不湿即可。
蒸锅篦子上抹油，菜放上后中间留孔，锅上汽后开始蒸，中小火十五分钟
蒸好取出放凉，放葱花 蒜末 干辣椒加一小勺盐
油适量，锅内烧热冒烟，热油浇到菜饭上。
分开调了两份，孩子不吃辣只给他放了葱花浇油。大人可放蒜末和干辣椒，辣椒掰开，热油浇在辣椒籽上出味。
每周给娃做一次。
以前在饭店吃过蒸海菜蘸蒜泥，本身海菜带咸味不怎么需要放盐，也不用怎么加别的料就好吃。后来在家试过蒸地瓜叶，放点面和盐，菜新鲜还好，但很多时候总觉得口感上欠了点。
这次跟着学会了麦饭，掌握了精髓就是最后浇上的那道油，不可或缺的重要一步，味儿全在这了。