多彩蛋黄酥

多彩蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   鸭蛋沾白酒去腥味，然后放入烤箱160度8分钟，我没有预热，怕出油太多会发干。烤好后，放一边备用。

2. 第2步.

   油皮材料全部放在面包机，启动和面程序，我的比较慢，大概30分钟出膜，这期间可以准备油酥。

3. 第3步.

   油酥制作：彩色油酥依次放入低粉，色粉，猪油，搅拌均匀揉成面团；白色油酥不放色粉，揉成面团，盖好保鲜膜备用。

4. 第4步.

   油皮揉出膜后，盖保鲜膜静置半小时。

5. 第5步.

   此时，油酥可以分份，每种颜色分12份。盖好保鲜膜备用。

6. 第6步.

   醒好的面团分成12份，盖好保鲜膜。开始包油酥了！

7. 第7步.

   按照以下顺序包彩色油酥：

8. 第8步.

   拿一个面团，擀成长方形，依次放入彩色油酥。

9. 第9步.

   先包两边。

10. 第10步.

    要包严实。

11. 第11步.

    包好后翻面。

12. 第12步.

    按一下，从中间向两边擀开。

13. 第13步.

    从下往上卷。依次包好12个油皮，松弛一下准备下一步操作。

14. 第14步.

    拿一个面团，按一下。

15. 第15步.

    从中间往两边擀开。

16. 第16步.

    从哪边卷，做好的蛋黄酥顶端就是哪个颜色。都做好后，放一边松弛备用。一定盖好保鲜膜！

17. 第17步.

    我一般在这个步骤开始包馅，这样整个制作过程的时间都不会浪费。豆沙分成24份，每份25克，沾些油再包蛋黄，这样不粘手，包好的馅，放一边备用。此时，开烤箱160度，预热。

18. 第18步.

    松弛完毕。拿一个面团从中间一切为二，切面一定要均匀，清晰。

19. 第19步.

    擀成皮后，包入馅料，放盘中。全部包好后，放入烤箱，烤30分钟，期间加盖锡纸，防止上色太深。

20. 第20步.

    完工！