汉堡胚、吐司（西门子烤箱使用参考）

汉堡胚、吐司（西门子烤箱使用参考）的做法步骤

1. 第1步.

   秤取材料

2. 第2步.

   1.除黄油外所以材料混合揉到扩展阶段，加入黄油揉到完全

3. 第3步.

   盖保鲜膜放到28度以下，湿度75%环境发酵至2-2.5倍大 2.发酵好的面团排气 ，均分成12分，松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团滚圆，在顶部刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上白芝麻放入35度发酵箱，湿度80%进行二次发酵，面团比较小，30分钟左右就完成发酵了

5. 第5步.

   放入已经预热好的烤箱（上下火180。）面包上色后盖锡纸。烘烤20分钟

6. 第6步.

   出炉

7. 第7步.

   光吃，作汉堡胚都OK

8. 第8步.

   吐司

9. 第9步.

   190度 43分钟（最后五到九分钟调成下火模式） 最近尝试了减少2分钟，出来的吐司皮嫩，内部也完全熟了

10. 第10步.

    盖锡纸问题很头疼，不是盖偏了，就是盖翘了，花了105在某宝买了个配套烤架

11. 第11步.

    锡纸包起来，记得哑光面朝下

12. 第12步.

    上色后，我有秘密武器

13. 第13步.

    效果在这里 （上下火190度34分转下火9分钟）