爱上烘焙是为了让孩子和家人吃上健康的美食。从蛋糕、饼干、月饼、冰淇淋到吐司做了不少，最后发现东西方都可以把吐司当主食，而且变化也很多。
就此把我的烘焙点滴经验分享。希望您看完了也分享出去。给更多人带来健康与快乐。
人生有太多的第一次，我愿把这个第一次献给下厨房。😜
愿您也爱上烘焙。把健康吃出来。
中种面团隔夜发酵，约10小时左右。
中种面团回温后撕小块与主面团混合打出膜。出带锯齿状膜时放入黄油。继续打到完全状态。
和好的面团。不用饧发。
分割后饧30分钟+。我一起做了六个吐司。做一个可以不用分割。
饧发中洒面粉保湿。
这是可以把馅料和好。材料放一起拌匀即可。注意黄油要提前软化。
饧好的面团擀成20-40cm的长方形。
均匀涂抹椰蓉馅
由上至下卷起
搓成40cm的长条压扁
切割
三股辫
三股辫
编好
两头折到下面
入模具
也可以编两股辫
两股辫
入模具
二发38度。我放到烤箱里发酵的。烤箱里放一杯开水。
二发6-7分满拿出，预热烤箱。根据烤箱预热时间选择拿出时间。刷蛋液。
我家是带石板平炉，上火165，下火130。烤45分钟。15分钟左右加盖锡纸（要看自己家烤箱脾气）。温度根据自己烤箱脾气定。一般是上下火180度，烤40分钟左右。
成品1。两股辫。
两股辫另一面
两股辫
成品2。三股辫。
三股辫
成品3。M型。
1.面粉吸水率不同，注意水的用量。先少加。
2.烤箱温度要看自家烤箱脾气。
3.蛋液：一大勺蛋白＋一个鸡蛋黄。
4.中种面团制作：把所以材料混一起揉成团即可。