甜酥面团/塔壳/塔底/栗子塔-《法式烘焙圣经》

甜酥面团/塔壳/塔底/栗子塔-《法式烘焙圣经》的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料恢复室温 黄油➕盐搅拌均匀 加糖粉搅拌均匀 加杏仁粉和香草精搅拌均匀 加入全部鸡蛋和55g面粉搅拌均匀 加入剩下的面粉混合至面团刚刚成型 面团摸起来柔软不粘手

2. 第2步.

   擀成1.3cm厚密封冷藏2-3小时隔夜更佳 第二天铺在塔圈中后，用叉子在底面扎孔，冷藏1小时或隔夜

3. 第3步.

   预烤：15分钟中层160度压重物 拿出重物再烤15分钟