豪华版宫保鸡丁

豪华版宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉盐水泡1个小时；黄瓜切丁焯水 全部调料如图，下面一一说明

2. 第2步.

   处理鸡肉：鸡胸肉切丁，加盐、胡椒、料酒、老抽抓匀，再加干淀粉抓匀，最后放少许植物油拌匀，腌制5分钟

3. 第3步.

   准备底料：姜粒、蒜粒、香葱切小段、干红辣椒减碎+花椒

4. 第4步.

   调料汁：料酒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖、干淀粉，搅拌均匀

5. 第5步.

   热锅滑冷油，锅离火，放入鸡丁滑至8成熟，盛起控油备用

6. 第6步.

   锅中加少许底油，5成热时加入干辣椒和花椒，小火翻炒几下后加入姜蒜粒爆香

7. 第7步.

   爆香底料后开大火加入鸡丁，翻炒均匀，后加入调好的料汁，大火翻炒收汁

8. 第8步.

   最后加入腰果、焯过水的黄瓜粒，大火翻炒几下，出锅前加入葱花

9. 第9步.

   全是鸡丁和腰果～