夹馍扣肉

夹馍扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉，泡打粉，白糖按比例用温水化开，倒在面粉里，揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   面团做成剂子赶成饺子片大小的饼，要厚一些。

3. 第3步.

   小饼刷一面油，然后对折，用刀背压三条印，用牙签顺着印记扎孔。

4. 第4步.

   醒发二十分钟，上锅蒸十分钟即可。

5. 第5步.

   五花肉冷水下锅，加料酒煮至断生。

6. 第6步.

   煮熟的肉炸至金黄。

7. 第7步.

   腐乳加糖，鸡精味精调成汁。

8. 第8步.

   五花肉切薄片

9. 第9步.

   拌上调好的汁，让肉完全裹上酱汁。

10. 第10步.

    皮朝下装碗，蒸九十分钟。

11. 第11步.

    倒出多余的油汁。

12. 第12步.

    盘子扣在碗上，迅速翻过来。

13. 第13步.

    摆好荷叶饼即可。