平底锅～蛋饺

平底锅～蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋液，鸡蛋打散加入少许食用油拌匀

2. 第2步.

   肉馅，肉末中加入姜末 盐 糖 生抽 两勺蛋液调味

3. 第3步.

   肉馅搅拌上劲 ，筷子🥢插上能立起来就可以了

4. 第4步.

   加热平底锅，用手👋🏻在上方能感觉到温热就可以了，倒少许食用油润锅，用厨房纸巾吸去多余的油 开最小火，一汤勺蛋液，贴近锅底画圈慢慢倒入

5. 第5步.

   形成饺子皮大小的一块蛋皮

6. 第6步.

   放上一小块肉馅 几粒葱末（怕麻烦葱末也可以直接放进肉馅中搅拌，个人觉得葱放进肉馅搅拌会有烂葱的味道，直接撒在蛋皮上，葱香味浓郁）

7. 第7步.

   蛋液稍凝固 边缘翘起时用筷子轻轻夹起一边覆盖住肉馅

8. 第8步.

   成半圆形，用筷子将边缘压紧

9. 第9步.

   翻面继续煎一会儿（推一边可以不用理它因为全程是小火，锅边的温度没有中心温度高，也不会糊）

10. 第10步.

    用刚刚吸油的厨房纸擦一下锅 继续第二张蛋皮 如此往复

11. 第11步.

    全部完成✅ 上面用料一共做了23只蛋饺，喜欢肉馅多点的会少几个，蛋的用量适当减少

12. 第12步.

    开水上锅蒸熟，大火六分钟左右 关火焖两三分钟 OK👌 蘸醋蘸酱吃 烧汤 烫火锅🍲 下面条🍝都可以 一次吃不完可以放冰箱冷冻保存