
家人喜欢吃市场散称的蛋卷 做了几个下厨房的方子他们都不喜欢 鸡蛋味道太浓黄油多太油腻 没办法 淘宝买了一个商用版本的蛋卷配方 稍微改良了一下 分量减少分享给大家
黄油放碗里微波炉加热融化
鸡蛋 白糖 盐 植物油称入盆中 加入黄油搅拌均匀至糖融化(没融化也行 尽量多搅一会儿)倒几滴香草精搅匀
加入面粉和水(凉白开)搅拌均匀
加适量黑芝麻搅匀面糊就完成了
蛋卷模具先加热 舀一勺面糊倒在模具中间 小火加热 压下模具 我没有太用力 他们喜欢吃厚的 两面都要加热 看颜色变深了然后趁热用筷子卷起来
晾凉 装袋密封
1.不要觉得油和糖多哈 后面还要加那么多水呢😊
2.第一次做建议分量减半吧 半份也不少了 正好可以调整一下适合自己的口味
3.做多了会找到手感的