宝宝纸杯蛋糕

宝宝纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，分别装入两个大碗中。必须无油无水的碗！

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器盛放否则不容易打发

3. 第3步.

   蛋黄里加10g糖，搅匀

4. 第4步.

   再一次放入油和牛奶（我用的是婴儿配方奶粉）搅匀

5. 第5步.

   放入过筛的低筋面粉

6. 第6步.

   用翻拌的手法拌匀，待用

7. 第7步.

   蛋清用电动打蛋器打出气泡

8. 第8步.

   然后分三次加入细砂糖继续打发

9. 第9步.

   用电动打蛋器高速打发

10. 第10步.

    蛋白打发成干性发泡，提起打蛋器，能立起一个弯弯的勾

11. 第11步.

    将蛋黄糊分两次加入蛋白霜里，分别翻拌均匀（这时候可以预热烤箱拉170度上下预热10分钟左右）

12. 第12步.

    混合成均匀的面糊，一定要用翻拌的手法来拌匀，这样不容易消泡

13. 第13步.

    将面糊放入纸杯中，我用的硅胶纸杯，可以反复使用，9分满就可以了。放了几颗蔓越莓做装饰

14. 第14步.

    上下火，170度，烤25-30分钟！ 不同烤箱会有温度差异，闻到香味以后要勤看下，以免糊了