堂妈小厨——秘制酱汁鲜肉藕饼

堂妈小厨——秘制酱汁鲜肉藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备做酱汁的调料

2. 第2步.

   炒锅里加一大碗清水，加入六月鲜酱油、味极鲜酱油、几块冰糖、美极鲜味汁、料酒、桂皮、香叶、八角中火咕嘟咕嘟煮一会，关火。这个料汁盛到器皿里，凉透后可以做凉拌汁哦！

3. 第3步.

   最好的酱汁

4. 第4步.

   猪肉鲜先切成片，后切成丁，然后剁成肉馅。肉馅里加入料酒、生抽、白胡椒面、香油、白胡椒面和适量全蛋液，再加入适量淀粉，顺时针拌匀上劲腌制十五分钟。

5. 第5步.

   加入一些香葱和姜末

6. 第6步.

   肉馅里加入料酒、生抽、香油、白胡椒面和适量全蛋液，再加入适量淀粉，顺时针拌匀上劲腌制十五分钟。

7. 第7步.

   鲜藕清洗泥垢，切去两端。刮去藕皮，浸泡在加一勺食盐的水里防止氧化。

8. 第8步.

   鲜藕切片，手起刀落，速战速决，否则藕太脆容易破损。刷刷刷的切^_^！取一片藕，双面抹匀淀粉

9. 第9步.

   用筷子夹一些肉馅抹到藕片上，用筷子压实，记得孔眼里也要压进肉馅，这样两面抹肉后，孔眼里的肉馅起到固定的作用。

10. 第10步.

    两面都抹好肉馅的藕片

11. 第11步.

    平底煎锅加适量食用油，放入肉馅藕片

12. 第12步.

    两面煎至金黄，捞出控油

13. 第13步.

    煎好的藕片

14. 第14步.

    锅里加入适量的秘制调味汁，熬啊熬啊至略微粘酬

15. 第15步.

    倒入煎好的藕片，煎藕片的明油淋一点

16. 第16步.

    加入少许水淀粉，等到酱汁裹在藕片上，即可出锅。

17. 第17步.

    跟着堂妈下厨房，等你作业哦！