腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，锅中加葱姜料酒焯水撇去浮沫

2. 第2步.

   炖肉料

3. 第3步.

   倒入热水、生抽一勺半、老抽一勺、炖肉料大火烧开转小火炖一个半小时至两个小时，这次酱油略多颜色有点深，以后再做的话修正

4. 第4步.

   炖至软烂，筷子可轻松插入

5. 第5步.

   再炖煮期间做饼，面粉250克可做6个小饼

6. 第6步.

   酵母温水化开

7. 第7步.

   用筷子搅成絮状，面不用揉太软，250克面差不多加了130-140g的水

8. 第8步.

   揉至表面没有干粉醒发一个小时

9. 第9步.

   面发起差不多一倍大

10. 第10步.

    揉光滑，下剂子60g左右一个

11. 第11步.

    揉成长条擀开卷起按扁

12. 第12步.

    小火烙饼，铸铁锅可以不用抹油，涂层锅不粘锅表面抹一点油

13. 第13步.

    最终成品