蛋白溶豆

蛋白溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：果蔬泥打好，量出60克，加入奶粉和玉米淀粉，搅拌无颗粒。 裱花袋剪口，加中号裱花嘴，架放在水杯中备用。 烤盘铺好烤纸。

2. 第2步.

   蛋白加柠檬汁或白醋高速打发。至奶油状硬尖尖。烤箱预热100度。

3. 第3步.

   加入果蔬泥奶粉混合液。快速上下翻拌，不能划圈，很容易消泡。

4. 第4步.

   倒入裱花袋，不能用手握住袋子，手的温度容易使蛋白融化。迅速挤到烤盘内。

5. 第5步.

   90度烤50分钟，100度烤35-40分钟，最后十五分钟要紧盯着，防止糊掉。一旦上色赶紧关火。

6. 第6步.

   迅速拿出，装盒，防止受潮。