一直这么炒这个豆，家人还都爱吃，今年买豆时老板跟我说回家切丝用肉炒可好吃了，我说我从来不用肉炒，然后告诉她我炒的方法，回头再去她跟我说，我试了你的方法，是好吃，还快，方便，我想想这么个方便快手又好吃的方法还是适合很多人的
长扁豆用淘米水浸泡一刻钟，每根摘成三到四段，洗净，沥水
热锅倒花生油，小火入粗蒜末爆香，加郫县豆瓣酱，炒出红油，调大火倒入扁豆，不停翻炒，时间要长一些，不熟吃是有毒的，觉得底部有些粘锅时，就淋少许水，如此翻炒到差不多熟了，淋入生抽，继续翻炒，可以尝一根咸淡，觉得淡可以少许加一点点盐，翻炒起锅