橙汁鸭胸烩饭

橙汁鸭胸烩饭的做法步骤

1. 第1步.

   意大利米提前用水泡1小时 捞出沥干水分

2. 第2步.

   鸭肉擦干水分 在鸭皮表面划出菱形格

3. 第3步.

   平底锅烧热 鸭皮向下煎3-5分钟 翻面再煎3分钟 关火

4. 第4步.

   一边煎一边切橙子丁

5. 第5步.

   把煎至五成熟左右的鸭肉切丁

6. 第6步.

   开小火 在平底锅里倒入意大利米 翻炒约3分钟 加150ml水 盖上锅盖焖1-2分钟

7. 第7步.

   放入鸭肉 加100ml白葡萄酒 撒少许黑胡椒、迷迭香 盖上锅盖焖1分钟

8. 第8步.

   适量放盐、生抽 倒入橙子丁

9. 第9步.

   换中火 炒至没有明显流动的水分 关火

10. 第10步.

    装盘 撒些新鲜橙子丁和欧芹末即可