蒜蓉开边虾

蒜蓉开边虾的做法步骤

1. 第1步.

   一，对虾选个大一点的，将虾对半剖至尾部最后一节处，去掉头部虾包和虾线，清洗干净，加料酒和盐，腌制片刻

2. 第2步.

   切蒜蓉

3. 第3步.

   二，青红椒切小丁，蒜拍碎切成蒜蓉，将2份蒜蓉用开水泡10分钟(如果是凉水需要多泡会)去除蒜胶，沥干备用来做金蒜

4. 第4步.

   三，热锅加油稍微多一点，将蒜蓉炸至金黄色

5. 第5步.

   四，将炸制好的金蒜倒入剩余的1份银蒜中，加入适量盐、白糖、鱼露、料酒和刚炸过的油拌匀，铺到虾上面

6. 第6步.

   五，水烧开，放入虾，中大火7分钟左右

7. 第7步.

   六，出锅撒葱花，炸过蒜的油加热淋面