一直都想自己做一次黄焖鸡，参考了很多菜谱，又加了一点自己的发挥，终于做好啦！真的超级超级超级好吃！！因为昨天第一次做，之前不确定成不成功所以步骤没有拍图，争取以后完善！
鸡腿切成小块（不用太小，我是买的时候让人家帮忙切好的），洗净下锅，焯水捞出备用。
葱切段，姜切片，小米椒切成圈，香菇洗净去蒂切片，青椒手撕成片。
热锅下油，开小火，加冰糖炒糖色，不断来回翻炒等糖融化均匀变成焦糖色时加入鸡腿肉，之后开大火，继续翻炒，使鸡肉上色。
加入香菇，葱，姜，2勺生抽，1勺老抽，3勺料酒，继续翻炒均匀。
锅内倒入热水，水要没过鸡肉，大火烧开后转小火，炖15分钟后加入其他配菜（容易炖软烂的菜比如娃娃菜最好再晚一点加）。加一勺盐，小半勺白胡椒粉，继续小火炖。
5分钟之后开大火翻动收汁5至10分钟。
香喷喷的黄焖鸡就做好啦！
1，青椒和香菇是一定要有的配菜，其他随意。
2，白胡椒粉调味用，不能少。
3，鸡肉小火炖20分钟后大火收汁，最后放配菜的时间可以自己掌握，我喜欢吃炖的软一些的所以加的早。不喜欢的可以最后收汁时放配菜，翻炒就好了。
4，不吃辣可以省略小米椒。