朋友问我：“你们广东人一年要吃多少小孩？”我诧异了一下，问他这是从哪里听来的？他说：“广东人不是都爱吃煲仔饭吗？”
煲仔饭，名副其实是用小煲仔（即砂锅）煮的饭，同时还非常好吃，简直要馋哭隔壁小孩！一般采用砂锅，放在炭炉上，受热均匀，煮出来的米饭自然就粒粒分明，口感上乘。
但考虑到砂锅和炉火准备费时，我反而更喜欢用电饭煲制作。都说做煲仔饭一定要用壁厚的锅，这样传热慢，保温强，能更好的保存食物的原味，所以我选用了一个内胆非常厚的钛古电饭煲，来完成此次奢华鲍鱼煲仔饭！
调料汁配比后搅拌均匀，鲍鱼切花刀加入适量盐和料酒腌制入味，腊肠、香菇切片、大米、青菜洗净备用
起锅烧开水加入香油和食盐，蔬菜烫熟捞出控干水份，再将鸡蛋煮至溏心蛋，切半
电饭煲锅底涂刷一层食用油，将洗净的米倒入，浸泡30分钟（有的电饭煲带浸泡功能，时间可自由选择）
开启煮饭功能大约15分钟
当电饭煲内米饭水分快收干时，将鲍鱼和腊肠铺上去，盖上锅盖，再焖煮15分钟，这时切勿开盖
煲仔饭好的时候，再将蔬菜和鸡蛋铺上，浇上调味汁，美妙的滋滋声，听着都美味。
一定要拌开米饭，让每一粒饭都裹上料汁。充分与空气接触的米饭会松香软糯，一大口下去满满幸福感~