好好吃饭-莞式炆羊腩

好好吃饭-莞式炆羊腩的做法步骤

1. 第1步.

   羊腩先出血水

2. 第2步.

   支竹用热水或温水泡软，剪成中长条，用油炸至金黄色备用。

3. 第3步.

   姜去皮切粒、蒜去皮

4. 第4步.

   香菜切碎、葱切中长条

5. 第5步.

   柱侯酱

6. 第6步.

   准备酱料

7. 第7步.

   热锅放油下姜、蒜爆香，放入羊腩翻炒，倒入料酒，炒至羊腩吸干水份，装盆备用。 洗锅，再次放油，下姜、蒜、柱侯酱、南乳一起爆香拌匀，放羊腩翻炒至每块肉都有酱料包裹着。

8. 第8步.

   加饮用水至没过羊腩，加酱油，盐，糖等调味料，盖上锅盖炆，炆至羊腩适合家人吃的软硬度，放入马蹄，继续炆约5分钟，加入胡萝卜，支竹再继续炆5分钟。

9. 第9步.

   放葱，香菜，再次尝试味道，根据自己口味进行调整，收汁上碟！