川味黄焖鸡

川味黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   备菜： 1⃣️将鸡洗净、切块，沥干水分后装入碗中备用 2⃣️将五花肉洗净、切块，备用 3⃣️生姜切片，大蒜剥成小块 4⃣️土豆、佛手瓜等蔬菜洗净、切块备用 5⃣️调味料备用 6⃣️香菜、葱切段

2. 第2步.

   锅高火三分钟放入切好的五花肉熬出油，转中火，五花肉熬干后捞出装小碗，熬出的油留在锅中；再倒入适量菜籽油（建议油多些）

3. 第3步.

   锅中倒入菜籽油后，高火将油烧熟，将鸡块全部倒入锅中，慢慢煸炒，至肉色金黄，将鸡块捞出。

4. 第4步.

   鸡块起锅后，将切好的各种调料、郫县豆瓣酱，辣椒面放入锅中，煸炒出香味。再倒入事先熬好的五花肉块和鸡块，一起在锅中翻炒均匀。

5. 第5步.

   随后加入适量的水，水量淹住鸡块并多出一些。盖上锅盖焖烧15分钟。

6. 第6步.

   最后加入蔬菜，蔬菜煮熟后放入盐、味精，调到个人适应的咸淡。

7. 第7步.

   煮沸腾，开动

8. 第8步.

   撒上葱、香菜。完成