这是美食来了里面的大厨亲授菜品，目前为止我烧过的最好吃的家庭版红烧牛腩，所以建个菜谱记录一下～
牛腩洗干净切小块儿备用
牛腩下锅焯水，煮开即可，撇去浮沫捞出沥来
土豆切块也焯水煮熟，注意不要煮烂，捞起备用
热锅凉油，生姜大蒜八角花椒白芷辣椒（不吃辣可不放）爆香
放入牛腩翻炒，撒一点盐，不要撒多了会很咸的，把牛腩炒干至微微焦黄，放入豆瓣酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。这里是重点，牛腩一定要炒干，撒盐是为了逼出肉里的水份，炒干后腥味就没了！
放入大葱，冰糖，加足够多的热水加盖小火炖煮至酥烂。我是用电压力锅煮的
牛腩煮烂后收汁，快出锅前加入土豆翻炒均匀，稍微焖煮一分钟即可装盘享用～