把茄子洗净刷油，放进烤箱150度烤20分钟左右，中间要翻面，确保茄子受热均匀。
烤茄子的时间准备各种材料（如图）
调酱汁，我放了蚝油、酱油、胡椒粉和油
将姜末肉末炒香，加酱油调色调味
盛出肉末炒萝卜干，不用调味
准备就绪
拿出茄子，中间划开，不切断，可以在茄蒂横切一刀，这样比较容易把茄子拔开（烤好的茄子应该是软趴趴的，我的茄子还没烤得特别软）
开始刷酱料，先刷一点辣椒酱和前面调得蚝油酱打底
然后开始放东西，肉末，蒜蓉（蒜蓉可以先用一点油和盐调一下）、萝卜干然后刷上剩下的蚝油酱，最后撒葱花。烤箱180度25分钟
出炉，开吃
1.我的蒜蓉没有处理，烤出来有点点辣，不喜欢的可以先用油和盐拌一下会好很多；
2.里面调的蚝油酱是分两次用的，第一次是给茄子打底调味，第二次是给肉末蒜调味；
3.烤的时间要根据茄子的大小和烤箱脾气来；
4.茄子最好挑肉多点的，不要我买的这种瘦瘦的。