毛豆炒杂烩的做法和步骤图解 - 毛豆炒杂烩怎么做好吃 - 菜谱大全

毛豆炒杂烩的做法说明

昨天朋友送了两颗白菜，今天就少买了点菜，结果等我拿白菜准备洗时，怎么找只看到一颗了，心想可能被我先生做汤喝了😂关键是剩下的这颗白菜不够吃呀！，所以把家里有的菜找来全集合一起，就有了这盘~“毛豆炒杂烩”，因为好吃，所以分享。😄✌

第1步.
把带壳的毛豆剥出来洗干净，两个鸭蛋敲入碗内，用筷子搅匀，白菜，胡萝卜切约直经1厘米见方的丁，大蒜和生姜，葱头分别切成丁，肉切末放少许盐，再加点玉米淀粉抓匀；

第2步.
1.热锅入油，烧至八成热，把事先打好的蛋花顺时针转圈，缓缓地浇入锅内，中小火正反面煎匀至熟后，捞出来留底油；（在煎蛋的时候，边煎边用铲子在鸡蛋上顺时针转圈，这样煎的鸡蛋就变碎了）； 2.倒入肉末翻炒均匀至熟，捞出来留底油； 3.把大蒜，葱头，生姜末倒入锅内爆香后； 4.把毛豆，红萝卜丁倒入锅内翻炒，加入少许盐，中间要浇入少量的水煮一煮，至五成熟后； 5.再把白菜丁倒入锅内一起炒至九成熟后； 6.把鸡蛋，肉末分别倒入锅内，一起翻炒，加入生抽，味精炒匀后滴入几滴香油，撒入葱花出锅装盘。