肉桂卷【海鸥食堂版本】

肉桂卷【海鸥食堂版本】的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。黄油用微波炉加热融化。豆蔻切开取出里面的黑色籽，切碎备用。

2. 第2步.

   称量面团所需食材。依次倒入盆中后混合均匀，揉成光滑的面团。（面团不需要揉出筋 ）

3. 第3步.

   揉好的面团收口朝下放入盆中，盖保鲜膜室温下发酵到2倍大。

4. 第4步.

   发酵好后从盆中取出，光滑面朝下放在撒少许面粉的面板上。用手按压排气，再用擀面杖轻轻擀压成40*30cm的长方形面饼。（不要太用力哦）

5. 第5步.

   在小碗中混合馅料。用刮刀均匀地涂抹在面饼上。（边缘留出3cm）

6. 第6步.

   涂好后由上至下卷成长卷。收口处捏紧。整个面卷滚一滚，使面卷粗细均匀。

7. 第7步.

   从面卷的边缘以右斜切再左斜切的方法切出8份类似于等腰梯形的面卷。（可以观看视频操作）

8. 第8步.

   凹造型啦~用一双较细的筷子在切好的面卷中间一起用力按下去。（可以观看视频操作）

9. 第9步.

   留有空隙地摆入烤盘中，放进烤箱中进行最后发酵。（烤箱发酵功能 36℃ 85%湿度 放一碟热水） 发酵20分钟。

10. 第10步.

    发酵好后取出，在表面刷一层薄薄的蛋液。（烤箱预热180摄氏度）

11. 第11步.

    在表面撒些珍珠糖或杏仁片进行装饰。

12. 第12步.

    放进预热好的烤箱中 180℃烤13-16分钟 （表面烤成褐色即可）

13. 第13步.

    出炉啦~稍微晾凉 温热时吃最好美味啦~