在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域。老虎蟹味道非常甜美，更龙虾肉有得一拼！
| 老虎蟹 | 1只 |
蒸蟹之后去尾
左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。
清洁鳃和粪便
清洁过的身体，去除爪子和腿
将蟹身切成对半
再对半切，用切肉刀或宽刀向下推
将肉与软骨分开
用杵敲碎爪子并去除肉。
在过滤器中排出肉中多余的液体，可以吃肉啦！
烹调时间建议：
300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟；
500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟；
700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟；
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