买好新鲜柠檬后用盐搓洗一下，然后用清水泡半小时——一小时。然后擦干晾干，同时砧板，刀，碗或者碟子热水烫好，晾干。期间，你可以把买好的陈皮剪碎。 我的炖盅是1.8升，刚好满满的！你们看自己炖盅大小加减。
之后，柠檬切成一片片，把所有仔都用牙签去掉一个不留，放着。
把一层柠檬铺到锅底，放冰糖粉碎和一些陈皮川贝。然后又一层柠檬一层其他料放入。轮着放。最上面放比较大块的冰糖压着（没所谓的）。
隔水炖啦，隔水炖盅放个保鲜袋铺着，再盖盖。隔水炖够10-14小时，我是慢炖隔水10个小时.保温一小时。 尽量不要晚上炖，因为3个小时你就要给你的炖盅外围加水，顺便开盖搅拌不要糊底。晚上中途没水停过，共炖9小时也差不多。
成功啦！180毫升瓶子六瓶多点。😂
皮要搓要泡
晾干后不要沾水
看炖盅大小来放柠檬和糖。
炖盅外围要加水。