金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）

金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）的做法步骤

1. 第1步.

   水合法的所有材料（除黄油，酵母，盐）混合成一个大致的面团就可。滚圆放容器里封好保鲜膜，放入冰箱冷藏17-24小时。时间是最好的解药，让面团更软和，很好出膜。我一般是晚上混合好，第二天拿出来

2. 第2步.

   把面团取出，用剪刀或者手撕成小块

3. 第3步.

   用8克温水融化酵母（我是用面包机和面的，所以酵母水直接加在面包桶里）加入水合面团、黄油、盐 揉至完全阶段（可以出手套膜）这个过程一个imix程序就搞定了

4. 第4步.

   基础发酵至两倍大（手指沾粉戳，不回弹不继续往下凹陷就证明发好了）轻轻手拍排气后分成三份滚圆松弛15-20分钟（盖好保鲜膜）

5. 第5步.

   擀卷松弛15-20分钟（盖好保鲜膜）我一般都二次擀卷，组织好一点噢。而且二次擀卷的大小刚好放入吐司盒里。习惯一次擀卷的友友那就省略这一步吧，直接开始装盒发酵

6. 第6步.

   再次擀卷。然后就可以装土司盒发酵了。发酵到8.9成高

7. 第7步.

   烤箱180℃预热后，送入烤箱35-40分钟左右，视个人烤箱情况。