鸡肉玉米馅饼

鸡肉玉米馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉放入搅拌盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状。在盆中稍微揉成团，倒出到案板上继续揉到面团光滑，盖上湿布或用保鲜膜盖上醒发30分钟。

2. 第2步.

   把鸡肉去筋剁成肉泥，留一小部分剁成较粗的颗粒。打入一颗鸡蛋，沿同一方向搅拌上劲，一边搅拌一边分次加入水，至肉馅产生弹性。

3. 第3步.

   加入盐、酱油等调味料，搅拌均匀。

4. 第4步.

   把洋葱用食物处理机打成较细的碎末（也可以用刀切碎），跟玉米、葱碎一起加入肉馅中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏10分钟让馅料腌渍入味。

5. 第5步.

   把醒好的面团揉成长条，均分成8-10个小剂子揉圆。沾上适量手粉防粘，用擀面杖把剂子擀成圆形薄片。放入适量肉馅，用包包子的方式包起。

6. 第6步.

   锅中倒油，中小火烧热后，放入馅饼稍微压扁再慢煎，煎至两面金黄即可。(可适时用夹子夹起馅饼，像车轮一样滚一滚，让两个面中间也能均匀受热。)