想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥

想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法
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想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法说明

这是个很经典的中式起酥小点心,尤其对椰蓉控来说,是戒不掉的一款美味。
我做的是基础款,如果你有时间有心思,也可以在酥皮中加入抹茶粉或者草莓粉红曲粉一类,变成彩色的开口酥更赏心悦目。

想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的食材和调料

水油皮材料
中筋面粉100g
猪油35g
10g
45g
油酥材料
低筋面粉90g
猪油45g
馅材料
椰蓉50g
奶粉15g
30g
鸡蛋25g
黄油25g
葡萄干适量

想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤

  1. 第1步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第1步

    将椰蓉、糖粉、奶粉、黄油一起倒入盆中

  2. 第2步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第2步

    再加入鸡蛋搅拌均匀

  3. 第3步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第3步

    加入适量葡萄干拌匀

  4. 第4步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第4步

    包上保鲜膜

  5. 第5步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第5步

    放入冷藏

  6. 第6步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第6步

    把中筋面粉、糖、猪油倒入盆中

  7. 第7步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第7步

    在倒入水搅拌

  8. 第8步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第8步

    揉成光滑面团

  9. 第9步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第9步

    包上保鲜膜

  10. 第10步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第10步

    静置松弛备用

  11. 第11步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第11步

    中筋面粉和猪油带人盆中

  12. 第12步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第12步

    揉成团

  13. 第13步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第13步

    包上保鲜膜

  14. 第14步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第14步

    静置松弛备用

  15. 第15步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第15步

    分别把水油皮和油酥分割成12等份

  16. 第16步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第16步

    揉团

  17. 第17步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第17步

    表面上盖上保鲜膜,松弛下

  18. 第18步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第18步

    将水油皮包裹住油酥

  19. 第19步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第19步

    擀成牛舌状

  20. 第20步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第20步

    然后上下对折

  21. 第21步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第21步

    盖上保鲜膜

  22. 第22步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第22步

    静置备用

  23. 第23步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第23步

    然后把静置擀好的面皮竖起来继续擀开

  24. 第24步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第24步

    然后上下对折

  25. 第25步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第25步

    盖上保鲜膜

  26. 第26步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第26步

    静置备用

  27. 第27步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第27步

    再把冷藏好的馅料分成12等份

  28. 第28步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第28步

    揉圆

  29. 第29步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第29步

    按压油皮

  30. 第30步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第30步

    当中放入准备好的馅

  31. 第31步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第31步

    用虎口来收口包紧

  32. 第32步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第32步

    包好刷上一层蛋黄

  33. 第33步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第33步

    用刀划上4片

  34. 第34步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第34步

    放入上下火185度的烤箱

  35. 第35步.想要笑口常开就吃它!金黄酥脆一口化的开口酥的做法步骤 第35步

    烤25分钟左右

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