香肠餐包

香肠餐包的做法步骤

1. 第1步.

   盐和黄油以外的材料放入厨师机里，先用二档低速搅拌成团；

2. 第2步.

   当面团搅打出筋度时，加入盐

3. 第3步.

   揉出厚膜无齿状即可加入软化好的黄油；

4. 第4步.

   面团打至十成，即薄手套膜，或轻轻拉扯面团不易断。

5. 第5步.

   面团从缸里拿出来收紧，放入干净的盆里醒30分钟，目的是让面团松弛，醒的温度不讲究可以是20到30度之间

6. 第6步.

   然后分割60到70克一个在醒15分钟

7. 第7步.

   用擀面杖擀开，放入香肠，两边用剪刀剪出对称的口子；

8. 第8步.

   然后一左一右的叠压整形；

9. 第9步.

   最后发酵60分钟到70分钟，发酵温度35湿度75

10. 第10步.

    发酵完刷蛋液，全蛋液；烘烤温度上下180烤16分钟或者上下200烤14分钟

11. 第11步.

    面包手有余温时装袋保存，不要凉透；