桂花糖藕

桂花糖藕的做法步骤

1. 第1步.

   金秋，沉溺在小区里扑鼻而来的桂花香其中，便决定来做个桂花糖藕，方不负这好时节。

2. 第2步.

   提前一天：1⃣️用水泡发糯米；2⃣️水冲洗一下桂花，加入适量白糖揉压桂花，酿造桂花糖。当天洗净莲藕，准备好红糖、冰糖、红枣。为了上色，我红糖放的有点多，不喜吃糖的童鞋，可酌量减少。

3. 第3步.

   洗净莲藕之后，削皮。将藕节的头尾切下，主要是为了呆会儿好塞糯米。技术好的童鞋，也可只切一边。

4. 第4步.

   借助筷子，将糯米塞进莲藕的孔洞。可从两头塞，塞完晃动一下，尽量使糯米下沉到底部。

5. 第5步.

   晃动莲藕之后，确认头尾均已塞满，将头尾的接口接上。

6. 第6步.

   用牙签固定接口。

7. 第7步.

   将藕截、红糖、冰糖、红枣，桂花糖一起放入高压锅，加水没过藕节的3/4处，高压煮20分钟。

8. 第8步.

   泄压阀以后，小火继续熬煮一个小时左右。

9. 第9步.

   用勺子搅拌，糖水熬至糖浆状即可准备出锅。

10. 第10步.

    捞出煮好的藕节，凉冷，切片。将糖浆浇淋在藕片上，再撒一点桂花，出盘，开吃。