波兰种菱角面包

波兰种菱角面包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜发酵3~4小时，有许多小泡泡就好了。

2. 第2步.

   红薯切成小块，微波炉高火打5分钟，翻一下，再打2分钟，压成泥，备用。

3. 第3步.

   主面团材料除油外混合均匀，加入发酵的波兰种揉成光滑面团，加入油揉到扩展。

4. 第4步.

   把发酵好的面团排气，平均分8份，盖好保鲜膜醒面10分钟。

5. 第5步.

   把红薯泥+熟芝麻粉+水+糖，混合后，分成8份，约25克一份，取一面团擀开包馅。

6. 第6步.

   揑紧，成三角形，再做成菱角形。

7. 第7步.

   做成这样，在烤箱里，35~38度进行二发，发酵半个小时左右，170度预热烤箱。

8. 第8步.

   烤18~20分钟，上色差不多就行了。