快手版赛螃蟹

快手版赛螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋4个，分离蛋清和蛋黄，分别打散备用

2. 第2步.

   碗内加入姜末，盐，白糖，料酒，白醋，拌匀制成酱汁

3. 第3步.

   不粘锅倒油烧热，倒入蛋清液，快速滑散并倒入一半酱汁，翻炒均匀后盛出

4. 第4步.

   不粘锅再次倒油烧热，倒入蛋黄液，快速滑散并倒入剩余酱汁，翻炒均匀

5. 第5步.

   将炒好的蛋白铺入盘底，再铺上蛋黄，以假乱真的赛螃蟹就Ok了