鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   如果准备当早餐，可以提前一晚上揉面。揉面是关键，热水烫面，基本上是八九十度，开水也可以，烫面会有丝丝的甜味儿，更好吃。 我是晚上提前揉好面，面盆放面，边慢加开水边用筷子搅，搅成一团，用手揉光滑，可能有点粘，有点烫，慢慢揉，面团宜软不宜硬，软的更好吃。揉光滑保鲜膜盖起来放着备用。

2. 第2步.

   早上起来，面可以直接做饼的。分出一个面团，滚圆拍一下，拦腰用虎口捏一下，变成像8的形状，下面大上面稍小，这一步是关键，灌鸡蛋用的。 在这上面抹油，刷一层就可以。

3. 第3步.

   然后，折叠，把面团尽量整圆一些。

4. 第4步.

   擀好。

5. 第5步.

   电饼铛提前预热，放入食用油，油热后放入面饼。

6. 第6步.

   因为中间有油，面皮会在中间起来，轻轻一挑就开了，灌入鸡蛋液。 香肠可以放在旁边加热。

7. 第7步.

   刷一层甜面酱，放几片生菜叶子，香肠放中间。卷好。

8. 第8步.

   从中间切开，装盘，大功告成！