以前去广州和香港旅游，对姜撞奶很钟情。天气渐凉，姜有驱寒的功能，牛奶也一直喝，突然想何不做下姜撞奶呢，回味下姜撞奶的独特味道
磨姜出汁，用的放置一段时间的老姜，切碎了寄出汁发现很困难，于是选择了榨汁机加点点水和姜末一起磨，出的姜汁，倒入小碗中
牛奶倒锅里，加入适量糖，小火煮着，很快牛奶锅里起泡泡
将牛奶从高处倒入装姜汁的碗中，此处为“撞”，倒好后，用容器盖好碗，静置10分钟左右
静置期间凝固时最好不要挪碗，不然影响内部结构
