酱瓜鸡丁

酱瓜鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   花生米需提前几个小时泡上。用温水，凉水都可以，一定要泡透。口感才会脆。

2. 第2步.

   泡好的花生米去皮，这可是个大工程，剥皮剥的手疼。

3. 第3步.

   50ml老抽，30ml生抽，一小勺玉米淀粉，一勺白糖，适量鸡精味精，调成汁。

4. 第4步.

   鸡胸肉切丁，用生抽，盐，麻辣鲜，半个鸡蛋清，半勺玉米淀粉，抓匀腌十分钟。

5. 第5步.

   酱瓜切丁

6. 第6步.

   葱姜蒜切好

7. 第7步.

   锅里放油，烧热，倒入腌制好的鸡丁翻炒，至鸡丁微黄。

8. 第8步.

   我不太喜欢油腻，所以我把多余的油倒出来了，然后下葱姜蒜，干辣椒，炒一下。

9. 第9步.

   接着放花生米，酱瓜丁。加点水翻炒几分钟，把花生米炒至断生。

10. 第10步.

    最后一步，把料汁倒进去，翻炒一分钟就可以出锅了。