排骨炖土豆

小贴士

1.先冷水煮排骨，开锅捞出沥水。
2.锅中放油，烧热，加入冰糖，小火慢煮，注意翻炒，至冰糖融化气泡变色。
3.加入排骨，充分翻炒着色。
4.加入其他佐料，翻炒后，加入料酒，生抽，香醋。
5.加开水，可放入砂锅，中火慢炖。
6.炖煮十分钟后，加入切成滚刀块的土豆，小火慢炖。
7.炖煮至土豆面了以后，尝尝味道咸淡，再适量加入盐和鸡精，最后撒蒜苗碎后出锅！