
这个在当时kfc出藤椒鸡腿的时候就研究出来了,重点在藤椒油,真的真的很好吃。一直舍不得写出来,但是独乐乐不如众乐乐!希望大家跟我一样吃到好吃的藤椒鸡腿!
两种吃法:鸡腿堡和炸鸡
非生酮炸粉食谱:http://www.xiachufang.com/recipe/100587382/
红油笋食谱:http://www.xiachufang.com/recipe/100583087/
勺子大小看下面图
| 鸡腿 | 3个 |
| #腌料 | |
| 红椒粉 | 2勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 藤椒油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 代糖 | 半勺 |
| 鸡粉 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半小匙 |
| 苹果醋 | 1勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 盐 | 根据口味 |
| #藤椒酱 | |
| 蛋黄酱 | 3 |
| 番茄酱(无糖的) | 2 |
| mustard | 1 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 藤椒油 | 几滴 |
关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。
所有的调料放到一个小碗里,尝一下根据自己的口味选择要不要加盐

鸡用刀或者叉子戳几百个孔,方便入味,料全都放进去腌20分钟,不用很久不用过夜会很咸。

炸鸡腿非生酮版:炸粉食谱再加糖、鸡粉和红椒粉,按照脆鳞炸粉里面的方法裹好粉,160度炸6-7分钟。按照照片里的顺序从下往上:面包抹藤椒酱,炸鸡腿,红油笋,生菜,藤椒酱,面包。

煎鸡腿:先煎鸡皮盖锅盖4分钟,翻过来盖锅盖4分钟,再翻过来不盖锅盖3分钟。
生酮低碳版炸鸡腿堡:杏仁粉或者椰子粉放代糖、鸡粉和红椒粉。把鸡腿放到粉中裹满,160度炸6-7分钟。用生酮汉堡坯做一个生酮版的藤椒鸡腿堡吧!
这个鸡腿不要很咸,主要是吃那个香味。